Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. hamlapjes, 50 gr.boter, 1 eetl. kerriepoeder, 6 eetl. zoetzure zilveruitjes, 1/2 dl. van het vocht, 75 gr. bloemkool, 75 gr. peultjes, 75 gr. jonge peultjes, 75 gr. jonge worteltjes, 2 augurken, 6 eetl. franse mosterd, zout, peper.
Voorbereiding:
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, haal de peultjes af, snijd de worteeltjes en de augurken in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin op een matig vuur, de hamlapjes aan beide kanten bruin. Voeg het kerriepoeder, een half kopje warm water en het vocht van de zilveruitjes toe.
breng het vocht tegen de kook aan en stoof het vlees met het deksel op de pan op een laag vuur in 45 min. gaar.
Voeg de zilveruitjes, de bloemkool,, de peultjes, de worteltjes en de augurken toe en stoof ze 5 min. mee.
Roer de mosterd erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper.
|
|